HOTEL CLUB vol.1
無添加にこだわった弁当販売と料理教室を行う 高橋和希さん【Youth Finder】
自分の考え・手段で何かをしたいと思っている人・挑戦している人が福島にはたくさんいる。
「Youth Finder」では、様々な活動をしている、福島県出身・在住の若者(10~20代)をピックアップしていく連載企画です。
12人目は、店舗は持たずに無添加にこだわった弁当販売と料理教室をメインとした飲食事業に取り組んでいる高橋和希さん(27)。
自身の経験をきっかけに、無添加素材を使った現在の活動をはじめ、無添加素材を使った弁当の販売だけでなく、料理教室で素材の選び方や作り方まで、福島の”食育”を変える活動をする高橋和希さんに話を聞きました。
現在の活動について教えてください
「食堂和」という屋号で飲食事業を行っております。
季節のお野菜と無添加素材にこだわったお弁当やおかず、体に優しいドリンク（甘酒スムージーなど）を主に提供しています。
店舗は持たずに、
毎週木曜はハシドラッグ北店でキッチンカー
毎週金曜日は予約制のお弁当販売
毎週日曜日は、福島駅前東口でGooddayMarket出店になっています。
それ以外の曜日は、イベント出店や勉強会・会議向けのお弁当を作っております。 また、無添加cooking（料理教室）も月2回行っており、お家でも無添加のご飯が作れるようになるための教室も行っています。
現在の活動を始めた”きっかけ”を教えてください
もともと食べることが好きでしたが、私自身アトピー性皮膚炎になったことで外食で行けるお店や普段から食べれるものが制限された時期がありました。
私のような食べれるものが制限されてる方でも気兼ねなく食べれるお店があったらなと思ったのがきっかけの１つです。
あとは、いま元気でもこれから病気になる人を減らしたいと思ったのも理由の一つです。 食堂和が心掛けている 【無添加】【まごわやさしいこ】【腸活】は、 不調がある方だけでなくこれからの予防にも繋がります。
活動を始めて変化したことはありますか?
雇われていた時よりも一回一回のお仕事に凄く責任を感じますが、
『こういうお店を探してた！』『苦手な野菜も美味しく食べれた！』『玄米ってこんなに美味しいんだ！』などのお声を直接聞けることも増えて、自分の仕事にやりがいを感じます。
また、同じ思いをもつ仲間や応援してくれる方々に出逢い、とても充実した毎日を過ごせてるなと感じるようになりました。
（過去の私は趣味なく友達も少ないタイプの人間でした笑）
人生に影響をもたらした”モノ”
母が冷凍食品はなるべく使わず手作りする人でした。毎日のご飯が美味しく、時間に余裕のある時は手作りのクッキーやかき氷をおやつに用意して待っていてくれました。
そんな母の影響を受け、小学校のころから料理クラブに所属すしていました。
栄養士を目指し、今この仕事をしてるのもその頃からの母の影響があると思ってます。
福島の印象を教えてください
ラーメンやお酒が美味しい町！温泉がたくさんある町！
また、福島の人は、気さくで温かい人が多い印象です！ハシドラッグさんでの出店では、キッチンカーを見かけでわざわざ戻ってきてくださる方もいたり笑
悪い点は、健康より美味しさ、量重視の方が多いという点ですかね。
福島県は生活習慣病死亡率が全国ワースト10位以内で、がん死亡率も全国13位です。
いろいろな要因はあると思いますが、私は食の影響が大きいと考えています。
なごみのご飯は、子供から大人まで、男女問わず楽しんでいただけるように工夫しておりますので
是非一度食べてみてください♪
今後の展望/目標を教えてください
現在月2回、平日と土曜日に無添加cooking（料理教室）を開催しており、無添加調味料の選び方や手作り発酵調味料と市販の調味料の舐め比べなどを行い、素材の美味しさを体感して頂いてます。
また、それらを使った簡単にできる料理をメイン一品、副菜3品作ることで各家庭でも簡単に無添加料理を楽しんでいただけるように構成しています◎
この料理教室をもっとたくさんの方に参加して頂いて、福島でももっと手軽にお手頃価格で無添加商品が流通したらいいなと思います😊
そして、福島の家庭で無添加が当たり前になり、健康に人生を楽しめる人が増えることを願っています。
プロフィール
名前：高橋和希
出身地と在住地：共に福島市
趣味：美味しいものを食べること。
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